作用：常吃盐腌柠檬可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨；防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症；大补元气，固脱生津，安神；能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状。
盐腌柠檬做法：
1.把密封罐消毒沥干水；
2.柠檬泡水，用盐洗干净，再冲洗沥干；
3.一层柠檬一层盐，最后加入适量米酒；
4.半年后即可食用。
干腌法，火腿的腌制加工干腌法是利用干盐或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗，而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。
开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。
湿腌法，湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。
注射腌法，此法是用泵将盐水或腌制液经动脉系统压送入分割肉或腿肉内的腌制方法，为散布盐液的最好方法。
一般分割胴体的方法并不考虑原来的动脉系统的完整性，故此法只能用于腌制前后腿。
用热水将海参泡24小时。
从腹部切开，取出内脏，换上新水。
上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。