1.海带养殖海区条件：底质要求以平坦的泥底或泥砂底为好，便于打桩下橛；水深一般在冬季大干潮线下3至5米；选择风浪较小，潮流畅通的海区为宜；海带靠光照而长，因此，养殖海区以透明度大为宜；水质则要求以肥水区为好，不能在被工农业废水污染的水域中养殖海带；
2.养殖筏式种类：北方清水区采用单式筏，这种浮筏抗风浪能力强，管理操作方便；浙江浑水区多采用方架式养殖，这种筏式虽受风浪阻力较大，但能浅水平养增强光照；
3.海带养成方式：有垂养和平养两种，北方海区多采用垂养式，浙江浑水区多采用平养式。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。
海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。
孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。
分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。
具有黏液腔，可分泌滑性物质。
固着器树状分支，用以附着海底岩石。
生长于水温较低的海中。
富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。
其叶状体可入药。
海带系成扣的方法：
1.洗好海带后，将海带放案板上整理好放平；
2.把海带分别切成长5厘米，宽2厘米的条；
3.打结。
最大限度地根据海带长短利用好，到最后虽然不够尺寸但都可打个小结。
海带扣食用方法：
1.先将海带结清洗干净；
2.蒜苗先把蒜叶单独切开来，蒜根切碎备用；
3.锅里倒油加热，油热后放入蒜生稍微几下；
4.然后倒入海带结翻炒，一直把海带结翻炒至变软；
5.起锅前倒入蒜叶稍微翻炒下，加入鸡精、盐、酱油调味就可出锅了。