飘香牛柳的做法：
1.首先准备牛里脊肉300克、松肉粉5克、盐5克、料酒10克、干淀粉20克、番茄汁10克、橙汁30毫升、柠檬汁20毫升、色拉油10毫升、白糖5克。
2.将牛里脊肉去筋洗净并切成片，然后放入碗中，加入适量的盐、料酒、松肉粉腌制30分钟。
3.在锅中注油并烧至四成热，把牛柳均匀地蘸上干淀粉，然后放入油锅中炸至棕黄色捞出。
4.将锅洗净，然后放入200毫升清水，再加入白糖、番茄汁、橙汁、柠檬汁进行熬汁。
5.待酸甜汁浓稠时，均匀的淋在牛柳上即可食用。
做法：猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量，取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁。
锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生。
捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用。
下蕃茄、盐炒约一分钟。
放入豌豆尖略炒。
再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀。
起锅装盘即成。