材料：猪前腿肉1500g，土豆淀粉。
步骤：
1.猪肉去皮，凉水洗净，分切成小块，再切成小肉条；
2.切好的肉条装进一个比较大的容器里，撒入黑胡椒碎；
3.打入四个鸡蛋，放入葱、姜、蒜末搅拌均匀；
4.加入盐、生抽和红烧酱油搅拌均匀；
5.加入面粉和土豆淀粉搅拌均匀；
6.用少量油分批炸即可。
材料：土豆560克，橄榄油30毫升，盐八分之一茶匙，菜油60毫升，鲜香菇50克，去蒂剁碎，去皮去骨烟熏三文鱼100克，剁碎，青葱1条切成葱花，葱白葱叶分开。
做法：
1.土豆洗净，放锅里，加水浸盖，中火煮35分钟，捞出，凉5分钟后剥去皮；
2.放入盆内，用压土豆泥的工具或锅铲将土豆压成泥。
边压边加入橄榄油和盐，混匀；
3.不粘炒锅置中偏大火上，倒入15毫升菜油，待油热至7成，下香菇，炒出香味，约2分钟；
4.加葱白，炒30秒，倒入剩余的菜油，油热时放入土豆泥，锅中炒散开，煎2分钟后翻煎另一面，再煎2分钟；
5.加入烟熏三文鱼，炒匀。
土豆泥表面煎成浅棕色，约3分钟时，加入一半量的葱叶，炒1分钟；
6.铲出装盘，撒上余下的葱叶，趁热享用。
准备好菠菜100克，土豆淀粉200克，面粉200克。
土豆淀粉面条做法：
1.菠菜洗净，切断；
2.用料理机将菠菜榨成汁；
3.用菠菜汁，土豆淀粉和面，面要越硬越好；
4.再用面条机将和好的面压成面条即可。