主料：胡萝卜1个。
辅料：黄瓜1个、鸡精3克、盐2克、葱花油3克、醋5克、味极鲜2克。
做法：
1.黄瓜，胡萝卜去皮洗净切成细丝状；
2.加盐，醋，葱花油，味极鲜，鸡精，用筷子拌匀即可食用；
3.喜欢辣的撒些辣椒油即可。
1.将黄瓜切片，然后将黄瓜片放在大容器里放上盐，抓均匀，盐一会并盐出水分；
2.在盐黄瓜间，我们可以开始调芝麻酱，拿出小碗在小碗中放入一小勺芝麻酱，再到上醋，还有少许的生抽，一个方向搅拌均匀，再到上蒜蓉搅拌均匀，如果太绸，可适当的放点水；
3.将盐好的黄瓜片控干水，然后倒入调好芝麻酱，拌均匀。
补救方法：
1.在凉拌黄瓜中放入盐和白糖；
2.用盐水浸泡后，冲洗干净；
3.在凉拌黄瓜中放入小苏打即可。
凉拌黄瓜的做法：
1.将黄瓜表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁；
2.将黄瓜从中剖开，切成小段；
3.将黄瓜放入碗内，放入1汤匙蚝油；
4.加入盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱，用筷子拌匀；
5.拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱，冷藏10至20分钟，取出食用即可。