1. 将长扁豆，洗净，用手掰成两三厘米的小段备用；
2. 大蒜切碎，肉切小片备用，在切蒜和肉前，先烧煮干面条的水，炒菜和煮面要同时进行；
3. 锅内放油烧热，放几粒八角，炸出香味；
4. 将二分之一的大蒜和全部的肉放入油锅，加少许盐和酱油调味，翻炒至肉变色成熟；
5. 加入豆角继续翻炒，加入适量盐和酱油翻炒均匀；
6. 锅内加开水，水量要高过豆角，加盖煮一两分钟；
7. 豆角闷煮的的间隙，煮面条的水已烧开，开水中放入干面条，面条下去看到水又翻滚的时候，立马关火，不捞；
8. 把炒过豆角的汤汁从锅里倒出来，备用，锅内只留少许汤汁，将过了开水的面条捞出来，铺到豆角上；
9. 将倒出的菜汤的二分之一均匀的浇在面条上，盖上盖子，中火，待锅内汤汁被面条快要吸收完的时候，打开盖子，把剩余的汤汁再一次全部浇上，盖盖子继续；
10. 看到汤汁再一次将要收干，打开盖子，将豆角和面条翻整均匀，加入剩余蒜粒调匀，关火，装盘。
步骤如下：
1.蒸锅放水，加上笼屉把压好的面条抓散后放笼屉上，锅盖用笼布包好，勿让锅中的热气跑掉，大火20分钟后改中火20分钟关火即可；
2.五花肉切片待用，四季豆摘好，辣椒洗好切好，番茄一个切薄；
3.热锅多放油，加入葱姜蒜辣椒段爆炒，放入切好的肉片翻炒，加盐，味精，南德，老抽调料，肉片变色后放入四季豆煸炒，后放入青椒段或红椒段，在炒时间可加水少许后炒至熟；
4.菜熟后改中火，面条从笼屉取开，放至炒好菜的锅内和菜同时翻搅开，边翻边往开了搅，后等搅开即可。
食材：面条鱼，辣椒，香菜，味精，食用油，葱。
1.辣椒洗好后去籽，斜刀切，出来的就是类似于丝的状态。
2.面条鱼用流水冲洗以后，浸泡5分钟。
3.炒锅里放油，油温7成热的时候，放入控干水分的面条鱼，快速翻炒。
4.放入辣椒丝，快炒30秒，让辣味挥发出来。
5.放入葱段翻炒10秒。
6.放入香菜末，炒匀。
7.放入味精，关火，盛出。