油炸空心酥饺的做法:一.食材:面团500克、花生馅400克、油400克。
二.步骤 :
1.面粉500克加花生油200克，加水100克和成团;
2.准备好花生馅;
3.拿一块面皮包上花生馅;
4.用大拇指压住花生馅，把面皮合起来弄成花边，包好;
5.锅放油，五成热时去炸，小火慢炸;
6.炸至金黄色即可。
准备豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克（约耗300克）。
做法如下：1、将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。
2、锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约
1
3.5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平（不使豌豆重叠），入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。
主料为带皮五花肉、秘制五香粉、淀粉。
辅料位酱油、盐、花生油、香葱、米酒。
步骤如下：
1.将带皮五花肉洗净切片；
2.主料混一起搅拌均匀后，加入辅料腌制三十分钟入味；
3.倒入花生油，调至中火，油热后，放入腌制好的米粉肉炸；
4.炸至金黄出锅，装盘即可。