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首先，杏仁豆腐的主要原料是杏仁和糖。杏仁属于坚果类，并不属于豆类。其次，制作杏仁豆腐的过程中，通常会将杏仁浸泡、打磨成浆，再加入糖和其他配料进行凝固。这个制作过程与豆制品的制作过程有很大的不同。
1. 宰牛前，应先将牛的眼睛蒙上，以避免牛在宰杀过程中伤人。
2. 使用大锤敲击牛的头盖骨，使其失去知觉，随后将牛挂在预先设置好的架子上进行放血。
3. 放血后，进行剥皮、破肚和割肉等步骤，依次进行。
4. 牛肉来源于奶牛、公牛、小母牛等不同类型的牛，可加工成牛排、牛肉块、牛仔骨等，也可与其他肉类混合制成香肠或血肠。
5. 除了牛肉，牛的其他可食用部位还包括牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾和牛鞭等。
6. 牛肠也可作为食材，通常用于制作香肠衣。牛骨则可用作饲料。
传统小吃的好处在于口感独特，制作工艺传承了历史文化，有着浓重的地方特色。且价格相对便宜，易于购买。但是，传统小吃制作过程可能存在卫生问题，食材来源不一定可靠，加工用料和烹饪方式可能存在食品安全隐患，不能长期依赖传统小吃作为日常的饮食补给来源。需要消费者在食用时格外注意，保持警惕和审慎。