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做蛋糕的配料比例问题
时间:2025-06-21 08:39:39
答案

蛋糕的做法材料:低筋面粉40克,玉米淀粉24克,酸奶200克,黄油48克,白砂糖60克,鸡蛋四个。

1、蛋清蛋黄分离,搅打蛋清直到用打蛋器能提起一个直立的尖角就行。

2、黄油化开,加入蛋黄,酸奶搅拌均匀,将低筋面粉和淀粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀,一定要上下翻拌,不能顺时针或逆时针搅拌,然后加入三分之一蛋清翻拌均匀后加入剩余的蛋清翻拌均匀,在桌上轻磕两下,把气泡磕出。

3、烤箱160度预热5分钟,中层烤40分钟后取出倒扣放凉后脱模。

做蛋糕的那个转盘具体叫什么
答案

裱花台:制作蛋糕时支撑蛋糕旋转的装置。

其制作流程如下:

1.把螺丝刀烧热,在大塑料桶盖的中间打个圆孔。

2.把螺丝钉从桶盖的圆孔穿进瓶盖的圆孔连接起来,螺丝帽不要拧太紧,松紧度视情况调节

3.连接好以后盖上桶盖,转台就做好了。

4.把大塑料桶盖拧在桶身上,用的时候在桶里加满水,起到稳定的作用

做蛋糕的面粉可不可以换成地瓜粉
答案

做蛋糕的主要用粉是低筋面粉,没有低筋面粉可以用普通粉加淀粉一半比例来替代,其他加鸡蛋、糖、油等可以按照正常比例来放。

做蛋糕的原料:鸡蛋四个,低筋面粉,食糖,食用油少许。

方法:

1.将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。

将蛋黄打散,然后没次加入少量面粉搅匀,并加入一勺白糖;

2.打发蛋白,如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕,将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以,如果是面粉那么蛋白一定要打发,就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈,筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右,当蛋白变成硬发泡状,已经黏住容器不会流动就可以了;

3.将打好的蛋白和蛋黄混合,混合过程中采用多次混合上下搅动的方式,让混合变得均匀但是气泡不被破坏。

4.将电饭煲内胆抹上少许油,抹均匀,同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。

5.将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕,口感上说电饭煲的蛋糕偏软,味道上水分会比烤箱蛋糕多。

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