食材：色拉油、食盐、醋、味精、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、甘草、香叶、五香粉、白酒、白糖。
做法：
1.将鲅鱼切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入料酒、姜丝、生抽、老抽，抓匀后放入冰箱腌制一夜。
2.腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿然后晾干。
3.煮锅里加入醋、糖、盐、甘草、香叶、干辣椒、五香粉、白酒，再倒入适量水，烧开后继续煮几分钟，关火，加少许味精和香油，然后彻底放凉。
4.油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火将鱼肉炸透，鱼骨炸酥，捞起。
5.将锅中的油继续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，迅速浸入料汁儿中，浸泡一小时左右即可。
主料：梅豆400g、猪肉200g。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、姜丝适量、蒜2瓣、红辣椒2个。
做法：
1.梅豆摘去两边的老筋，洗净待用。
2.猪肉切丝，梅豆斜刀切丝，葱、姜、蒜切碎，辣椒切丝。
3.炒锅内放油，油烧热后下葱、姜、辣椒煸香，下肉丝炒至变色，倒入少量酱油翻炒。
4.倒入切好的扁豆丝不停的翻炒，为防止粘锅可加少量清水。
中火炒两分钟左右，关火倒入切碎的蒜，利用锅内的余热继续翻炒片刻，出锅盛盘。
1.把羊肉切成大小一样的厚片；
2.凉粉切成大厚块；
3.西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝；
4.包包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗干净之后撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末；
5.锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用；
6.锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入；
7.煮几分钟后加粉块，煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，即可食用。