饼子好吃又好卖有很多种，例如以下几类：
1.手抓饼：手抓饼是山西特色面食之一，今年来在其他地区也广受欢迎。
新鲜出炉的手抓饼千层百叠，层薄如纸，外酥里嫩，香气扑鼻，深受广大老百姓的喜爱；
2.鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。
饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。
通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎；
用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。
煎饼多由粗粮制作，营养价值高。
煎饼疏松多孔，可厚可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。
煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
华夫饼好吃，做法如下：用料：低筋面粉180克、细砂糖30克、盐2克、小苏打1克、干酵母4克、牛奶300克、黄油60克、蛋50克。
做法：
2.将糖、鸡蛋、酵母、小苏打、盐搅拌均匀后筛入低筋面粉；
3.把加热好的黄油牛奶加入粉制品中；
4.搅拌至无颗粒状，静置半小时；
5.热锅，刷少量油，加入一大勺面糊；
6.面糊占满模具，烤好放置架子上冷却后即可食用。
吃了不会发胖的饼干：
1.苏打饼干：含糖、含油较少。
苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。
2.全麦、消化饼干：纤维素含量比较高。
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
3.夹心饼干：口感香甜，口味丰富。
普通饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为高热量型食物。
100克馒头的热量约226千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上！在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干。
注意：但是这些饼干要适当食用，如果大量食用还是会造成发胖的现象。