主料：净鸡1只、火腿、笋各50克、水发香菇25克、绍酒30克、精盐4克、葱结20克、姜片15克、芝麻油10克做法：
1.将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪，鸡肫、鸡心、鸡肝、鸡油治净，笋切片；
2.锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心；
3.加入清水，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂；
4.将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。
鸡心、火腿，将其分别切成片，去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身；
5.将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。
老公鸡炖汤的方法如下:做法:
1.首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；
2.将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒，放入清洗好的枸杞8到10粒、红枣4到5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3.高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；
4.放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味即可。
老公鸡炖汤需要添加的调料有:鸡肉、姜片、葱段、料酒、枸杞、桂圆、盐、鸡精。
1.鸡适量、红枣适量、枸杞适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、香菇适量；
2.将整鸡切块，清洗干净备用；
3.香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
4.葱切段、姜切片备用；
5.将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫；
6.将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；
7.油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。