芹菜的营养丰富，吃多点一般是没什么关系的，但吃任何东西都要适量，吃多了可能会引起肠胃不适。
芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质
2.2克，钙
8.5毫克，磷61毫克，铁
8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜原是“精子杀手”，男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量，甚至到难以受孕的程度。
芹菜性凉质滑，易降血压，所以低血压的人不宜食用，所以脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
吃芹菜也会让体内产生某种色素，吃多经日晒后容易被激发，使皮肤变黑。
将芹菜150克与鸡蛋混合在一起，炒熟，每天早上空腹吃，可改善老年人便秘问题；芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。
做法：将120克芹菜（连根）与粳米一同放入锅内，加水适量，用大火烧沸，再改小火熬至米烂成粥，再加入适量调味品即可。
可以治疗高血压及冠心病等；取生芹菜1000克，将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜。
每日3次，每次40毫升冷服饮。
可降压清热；取鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10颗，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程，可降胆固醇；取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。
早晚空腹分服，每日1剂。
服3～7天后，乳糜尿可消失或明显好转。