1.饺子馅要适量，馅儿不能太多，包得鼓鼓的皮子会被撑裂；
2.包好后不要急着放到速冻里，等包好的饺子的皮子稍微干了之后再放速冻；
3.冷冻室的抽屉垫保鲜膜，包好的水饺铺好，速冻，冻结实了再装袋子，不会粘起来就不容易裂了；
4.要把包好的饺子平铺放好放在速冻柜里皮子拣结实了，大概一两个小时，就要拿出装入保鲜袋中扎紧袋口放在速冻柜里，这样保存饺子拿出来煮时皮子就不会开裂了。
包好的肉馅韭菜馄饨放冰柜隔夜可以吃。
馄饨的起源是汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁，当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残，百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨，恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。
包好的饺子放在冰箱抽屉里排好，冷冻。
冰一会，确定饺子硬了就好，不要冻成冰坨，不然冰久了会冰一起去了，容易掰坏。
饺子硬了，把排好的饺子打散，用保鲜袋装起来封口，然后放到冷藏中保存就可以。
因为硬了后分开所以不会黏在一起，因为没了水汽所以很难冻成一坨。