咸肉可以和一些干菜一起蒸，比如梅干菜、干豆角等。
咸肉蒸百叶的做法：食材用料：咸肉、豆腐皮、青蒜、姜片、蒜、干辣椒、蒸鱼豉油、鸡精等。
方法：
1.咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝 蒜拍碎，干辣椒切圈。
青蒜切末；
2.锅里放油，炒香蒜末干辣椒，放半茶匙鸡精，炒匀备用；
3.豆腐皮上铺姜丝；
4.咸肉码放在上面；
5.炒好的蒜碎辣椒碎放上面，浇上一汤匙蒸鱼豉油；
6.上锅蒸30分钟；
7.撒上青蒜碎即可。
咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。
人过多食用咸肉对身体有一定危害。
腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。
在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，食用过多易患癌症，并促使人体早衰。
<咸肉炖素鸡的做法：材料：咸肉400克、素鸡1个、黑木耳10朵、玉米油150克、葱2根、姜2片、料酒1勺。
步骤：
1.准备食材。
2.素鸡切片，热油锅煎至两面微黄。
3.咸肉洗净，放入葱姜煮大火煮好。
4.煎好的素鸡一切为四。
5.咸肉煮开，加入料酒。
6.加入素鸡大火煮开转小火煮20分钟。
7.加入黑木耳煮熟，撒上葱花即可。