普通牛奶即可。
牛奶炖蛋食材用料：鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖2汤匙、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒。
做法：
1.土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好；
2.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好；
3.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解；
4.打匀的蛋液用筛网过滤1次；
5.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合；
6.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；
7.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔；
8.芒果丁、杏仁备好；
9.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子；
10.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可；
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1.将芒果丁、杏仁摆好。
材料：鲜奶、糖、鸡蛋、香油。
做法：
1.半公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1分30秒钟至奶热糖溶而未烧开，搅匀一下；
2.碗内用筷子打匀鸡蛋，倒入约小半杯热奶打匀，然后将蛋液加入量杯的热奶内，多打几下，滴入香油拌匀；
3.倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。
放在转盘近边沿处，以慢火热20分钟。
加热中途将碗移位180度；
4.搁置嫩蛋5分钟至中央部分凝固为止。
1.将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分，盛至盘内备用；
2.将牛奶倒至砂锅内，小火慢熬；
3.待牛奶煮沸时，加入银耳继续熬煮。
可根据个人口味加入红枣，枸杞等辅料；
4.煮至牛奶再次沸腾，将白糖、白醋、味精、细盐等加入牛奶炖银耳内，搅匀化开即可出锅。