主料：猪脚配料：醋，姜片，葱，干红辣椒，桂皮，八角，老卤汁步骤：
1.将猪脚先用冷水浸泡4遍，每次把血水沥干净；
2.大火煮开，撇去浮沫；
3.放醋，即可令猪脚快速焖烂；
4.放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开；
5.放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时即可看到猪脚被卤成红色。
1.花生香菇猪脚汤配料:花生仁50克，香菇20克，红枣8粒。
2.木瓜黄豆猪脚汤配料:木瓜一个、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。
3.解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤配料:老黄瓜1个，蜜枣4枚。
4.生姜甜醋猪脚汤配料:冰糖1小块，生姜250克，甜醋1000克。
5.药膳猪脚汤配料:党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆。
一、猪脚变味了解决方法如下：
1.将猪脚扔掉，猪脚变味说明已经变质，不可以再食用，如果继续食用，可能给肠胃带来疾病；
2.将猪脚喂家禽，各种食物混合在一起，还能掩盖猪脚的味道。
二、关于猪脚的基本介绍如下：
1.猪脚又叫猪蹄、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义，为此，人们把猪脚称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。
2.猪脚中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用，晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪脚，猪脚不可与甘草同吃。