材料：中筋面粉400克、酵母2克、水200克、红枣1个、红豆4粒。
做法：
1.将面粉加入盆内，在面粉中间放入酵母；
2.用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜。
放到温暖处，发酵至2倍大；
3.将发酵好的面团取出，加入干面粉揉匀，将其平均分成4份；
4.取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长；
5.将尾部跟身体弯曲，大概成90度角用手轻压，再用刀从中间位置切断；
6.用干净的刷子，在上面压上花纹；
7.用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内；
8.用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管在眼睛位置略压下。
点缀红豆，做鱼眼睛；
9.在鱼身的两侧，分别剪出鱼鳍；
10.用中号的曲奇花嘴，自尾部开始，压上花纹做鱼鳞；
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1.将鱼依次完成，面鱼放入蒸锅静置醒20-30分钟；
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2.大火将水烧开转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。
配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉
2.5克，生油25克。
操作方法：
1.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15至20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
2.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
3.准备好蒸蛋糕用的模子，底部涂上一层生油，以防粘底。
然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。
蒸米饭方法：
1.把要大米洗净，放入不锈钢小盆中；
2.加入热水，让水没过大米，多加些热水；
3.将大米在水中泡上1到2个小时；
4.在蒸锅内加入适量的水；
5.调整不锈钢小盆中大米的液面，使之平整，让米在水下1厘米；
6.把蒸锅放炉子上烧水；
7.放入不锈钢小盆蒸大约30分钟即可。