柿子树可以嫁接其他品种的柿子，也可以嫁接黑枣。
黑枣和柿子一般嫁接后3年到4年开始结果，15年后达盛果期，经济寿命长达百年，因此有一年种植，百年收益之说。
嫁接方法如下：
1.选好圃地，早备苗床，选背风向阳、土壤疏松、肥力较高的田块作圃地；
2.温水催芽，早春播种，2月上旬播种，每亩用种量12公斤；
3.强化管理，培育壮砧，出苗后揭除稻草，无霜冻后拆除拱棚；
4.抓住时机，7月上旬突击嫁接；
5.嫁接后的肥水管理应先促后控，9月下旬前多施肥，灌水降温，抹除砧芽，促进接体生长。
柿子树的栽植密度：山区旱薄地3乘4米亩栽56株，平原肥沃地4乘5米亩栽33株，如果是繁殖柿子苗木，每亩可以种8000株左右株行距0.2乘0.4米左右。
注意事项：
1.定植时间：柿树的最佳定植时间为秋天的落叶之后与春季万物发芽前。
定植时要注意其间距，不可过密，以防影响期开花结果；
2.枝条修剪：修剪的最佳时间主落叶之后，把干枯，分叉过多，节点较少的可以适量剪掉。
在对其环境，修剪其适合的树型；
3.浇水管理：种植柿子树的土壤的含水量最好保持在35%左右，这样的含水量可以让柿子树达到最佳生长状态；
4.肥料管理：柿树主要以氮肥为主，其次是钾肥、磷肥；
5.清园工作：冬季的清理是对下一年的开花结果提前做准备。
把不健康的枝节剪掉，受虫害的地方做适量处理。
从源头彻底清除掉害虫、枯枝、病叶，害虫会以树为依靠过冬，注意清理。
处理方法如下两种：方法一，把刚采下的柿子浸泡在百分之三的石灰水中，泡2到3天即可脱涩。
方法二，将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20摄氏度到二十五摄氏度的条件下，放置3到5天即可脱涩。
柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克，果实呈圆形，主要分为甜柿与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。