一般牛蛙从幼蛙成长到成蛙需要三至五个月。
牛蛙，独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。
牛蛙是两栖类生物的天敌。
原产于美国东部数州，後被引进西部各州和其他国家。
体长约20厘米，後肢长达25厘米。
成体大者体重超过0点5千克。
常生活於静水中或其附近。
牛蛙(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。
特征：成体体长一般在70-170毫米间，最大可在20毫米以上，是现生最大的蛙类之一。
皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。
雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。
颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显。
第四趾甚长，蹼不能完全达趾端。
体色由于地区的不同，往往变化很大。
背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色。
通常杂有棕色斑点，有时有灰色或棕色的网状花纹。
牛蛙在天然环境中摄食的饵料，主要有家蝇、胡蜂、蚂蚁、金龟子、叩头虫、蚜虫、龙虱、步形虫、蝎蝽、猎蝽、蜻蜓、螳螂、蟋蟀、蝼蛄、蝗虫、蜘蛛、田螺、螺蛳、泥鳅、鲤鱼、蝾螈、龟、鳖、蛇及其它蛙类。
人工养蛙池中要装置诱虫灯，以诱集昆虫作蛙的饵料。
在人工高密度养蛙时，在幼蛙长到50克左右时在活饵料中掺入蚕蛹、河蚌肉、螺蛳肉、动物内脏等动物性饵料，将之一起投放在专设的饵料台和饵料盘中，通过活饵料的带动和牛蛙自身在饵料台和饵料盘中的跳动，使静态饵料发生跳动，牛蛙误认为是活饵料而争相捕食。