柿子树最好的品种是甜柿。
甜柿的果实呈扁圆形，平均果重230克，最大果重400克。
成熟时果面橙红色，果顶浓红色，外观艳丽迷人，果肉橙红色，肉质硬，味浓甜，甘美爽口，糖度17度，品质特佳。
单独栽培时无核，耐贮运，不裂果，采摘后自然存放20天后即变软，肉质软粘，糖度更高。
该品种树势中庸，较开张，极易成花，座果率特别高，生理落果轻，单性结实较强，早结丰产性好，是目前品质最优良、丰产性最好的甜柿品种之一，该品种抗病性强，适应性广，在我国亚热带、热带、温带地区都表现出优质丰产。
该品种极丰产，品质优，果大，着色好，外观漂亮，耐贮运，是目前综合性状最好的甜柿品种之一。
施肥时期柿树需肥期与新梢生长、开花、结果等器官发育同步进行。
生产上有“催花肥”、“稳花稳果肥”、“壮果肥”几个施肥关键期。
柿子树施肥的方法有以下几个步骤：施加基肥 。
一般采实前后或萌芽施入，以采实前施入最好。
基肥以有机肥为主，施入量为全年的一半。
并注意氮、磷、钾肥配施，结合浇水、肥效更佳。
施加追肥。
以速效氮、磷、钾肥、人粪尿等为主。
可分几个时期施入。
首先是花前追肥，以4月下旬至5月上旬追施为好。
追肥过早过多，易造成落花落果。
然后是花后追肥，柿树花后，以速效氮肥为主，磷肥次之，也可结合喷施某些微量元素肥料。
然后是壮果肥，于柿果膨大和花芽分化期；一般在6月下旬至7月中旬，以氮肥为主，磷钾肥适量。
雄花成短聚伞花序，雌花单生叶腋，花萼4深裂，果子成熟时增大，花冠白色，4裂，有毛，雌花中有八个退化的雄蕊，子房上位。
果即柿子，它美味多汁、含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质，成熟柿子与杂粮混合做成的炒面甜香可口，可以作为主食。