催熟方法：一、酒精催熟：

1.将西红柿置于百分之九十五的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上装在木箱内；

2.在18摄氏度到20摄氏度的温度进行催熟。

二、加温催熟：将西红柿堆放在温度较高的地方，如室内、温室，催熟的适宜温度为25摄氏度到30摄氏度。

三、温水处理：西红柿放在温水中浸泡6个小时，取出置空气中进行催熟。

四、乙烯利催熟：把乙烯利溶液喷洒到西红柿的果面上，5天后果实即可成熟。