鲍鱼营养分析 : 鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。

它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。

价格高昂的鲍鱼常常是高档宴会的主角，也是著名的美食材料。

其实从营养成份来分析，鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近。

蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。

首先来看看其中的蛋白质和脂肪含量。

100克鲍鱼中的蛋白质含量是

1

2.6克，田螺是

1

1.0克，而河蚌是

10.9克。

脂肪含量则依次是0.8克、0.2克和0.8克。

可见，它们都属于低脂肪的食品。

由于它们都是高水分食品，去除水分之后，其干品蛋白质含量都在50%以上。

以河蚌的蛋白质含量最高，达到干重的75%左右。

所以它们也是高蛋白食品。

从矿物质的含量来看，鲍鱼可以说是相当出色的，铁和钙的含量极其丰富。

但这是各种贝类食物的共同特点，并不是鲍鱼独享的优势。

事实上，它的钙含量低于田螺，而锌含量低于河蚌，只有钠含量十分突出，这也是它鲜美的理由之一――没有足够的咸味，鲜味是不会那么突出的。

如果比较胆固醇的含量，那么鲍鱼的胆固醇含量比其他螺、蚌类食品都要高一些，也高于普通的肉类食品。

;鲍鱼里面含有丰富的营养物质，比如蛋白质、脂肪、铁离子，还有多种维生素。

孩子吃了鲍鱼以后可以有效的促进身体的生长，吸收鲍鱼中的钙离子，从而保证骨骼的健康发育。

但是需要注意，鲍鱼本身属于一种海鲜，如果孩子本身有过敏性疾病或者过敏性症状的话，建议不要吃鲍鱼，防止出现过敏症状持续加重。