粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。
与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
糙米：内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
糙米主要吃法是用来拌饭。
南瓜糙米饭：原料：糙米2杯、南瓜半个、盐一匙。
做法：糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭。
南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。
待煮熟后，再焖片刻即可出锅。
糙米金枪鱼蛋炒饭：原料：糙米、鸡蛋、金枪鱼罐头、蔬菜t、盐、胡椒。
做法：将糙米煮熟.。
炒鸡蛋，然后倒入金枪鱼罐头一起炒，直到金枪鱼水略收干，放入剪成小块的蔬菜，然后倒入糙米饭翻炒。
把糙米炒软以后，撒盐，撒胡椒。
即可出锅。
用料：大米300克、红米100克。
方法步骤：
1.将大米和红米洗净，沥干后加入锅内。
2.将锅开至大火快速将米中多余的水分蒸干。
3.将锅调至中高火翻炒。
4.至闻到米香后停止。
5.将米倒入搅拌机内打磨，磨成粉状后将其倒入一个干燥的容器内即可。