大部分芝士都是开袋即食的，芝士是奶酪且又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。
芝士其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的且也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高且近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤芝士奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分并是纯天然的食品。
就工艺而言奶酪是发酵的牛奶，就营养而言奶酪是浓缩的牛奶；奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐而在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩；世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
各个国家都有生产芝士。
芝士的产地不一样，风味也不一样。
1.芝士又叫奶酪或者干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
2.每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
芝士又名奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
1.把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵；
2.当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分；
3.把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。