山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
田螺为软体动物，身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。
体外有一个外壳。
田螺的足肌发达，位于身体的腹面。
足底紧贴着的膜片，叫做厣，当田螺遇到不测或需要休息时，便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳盖住。
田螺的血液为白色。
田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。
山药和田七能一起煮。
山药和田七能一起做成药膳。
山药别名“金不换”，性温味甘微苦，是药食同源的中药材，它兼具止血、补血和活血三重效果，日常服用有活血化瘀、抗血管衰老等多种作用，具有很高的药用价值。
山药是很常见的食材，同时也是是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，主要有滋养强壮、助消化、敛虚汗、清热解毒和止泻的作用。
工具：田七粉5克、新鲜山药30到50克、大米或梗米30到50克、白糖或者盐适量、枸杞或者大枣适量。
方法步骤：
1.将山药清洗干净，切成小块备用。
米淘洗2遍即可，不要淘洗太多次，以免营养流失。
2.砂锅或者电饭锅里加2大碗水，然后将米和处理好的山药同时放入锅里，大火煮30分钟，加入三七粉搅拌均匀，然后换小火煮15到20分钟。
3.加入几粒枸杞或者大枣，然后关火焖几分钟，即可出锅，加适量盐或者糖调味就完成了。
山药和白菜的做法如下：
1.山药去皮，洗净切片，大白菜洗净切大块，瘦肉洗净切片；
2.猪肉用料酒、盐、淀粉搅拌好；
3.锅里油热，放下姜、蒜、瘦肉一起煸炒至转色，盛出；
4.锅里油热，放下大白菜煸炒，待大白菜发蔫，放下山药片煸匀；
5.放适量清水；
6.放入肉片煮8分钟，放些盐煮1分钟；
7.出锅，放些鸡精，葱花即可。