一、准备以下材料：大虾1斤、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖3汤匙、盐1汤匙、葱姜蒜末少许。
二、干烧大虾的具体制作步骤如下：
1.把虾洗净，剪开大虾的后背，取出虾线，将葱姜蒜切末备用；
2.锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
3.放入大虾大火炒，放入糖、盐、料酒、酱油翻炒，干炒至颜色变红即可出锅食用。
注意：
1.制作过程中使用大火快速干炒大虾。
2.炒虾时一定不能放水，会破坏虾的味道。
原料准备：大虾、白菜头、香菜、葱、姜、盐、鸡精、糖、料酒。
’制作过程：
1.大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段；
2.锅内放油，放葱姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油；
3.加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味；
4.放入香菜段，炒匀装盘即可。
材料：大虾500克、油适量、盐适量、香菜50克、大蒜适量、姜丝适量、生抽20毫升。
步骤：
1.大虾清除肠肚，清洗干净待用；
2.热锅，加油，待油热后，放入葱和蒜，爆炒至有香味；
3.然后放入备用的大虾；
4.加入盐、生抽，爆炒3分钟；
5.盖上盖子焖烧5分钟；
6.洒入香菜翻炒均匀即可装盘。