茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质、皂苷等有利于心血管病的防治。
但是茄子不能与螃蟹一起吃，可能危害肠胃。
腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食；豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。
可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透；腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼，腊鱼如果发霉不能再吃。
腊味发霉，是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故。
如果只有少许的白色霉点，把它冲洗干净就可以了，白色的小点也有可能是盐霜而不是霉；豆角，茄子，腊鱼这三者可以一起吃，注意食材的选购与烹饪后食物是否熟透。
豆豉：材料：大豆100公斤、盐13公斤、白酒1公斤，清水6公斤。
做法：
1.浸豆。
将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。
2.蒸制。
将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。
3.发酵。
将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架。
4.放料。
下架后，放材料混合拌匀，待装坛。
5.封坛。
将配好料的大豆装入带水封槽的坛内。
坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入水封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。
注意密封坛口，勤换封槽水。
1.菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。
2.富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
3.西红柿不宜和青瓜，黄瓜同食。
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。