辅料：油适量、盐适量。
做法：
1.鸡蛋两个，打散搅拌均匀，放入碗中备用。
2.番茄洗净，斜刀切装盘备用。
3.锅内热油，放入鸡蛋，翻炒，将鸡蛋煎至金黄，盛出备用。
4.锅内放少量油，倒入番茄。
5.番茄出汁倒入鸡蛋，翻炒一会加入适量糖，盐。
6.撒上葱花，装盘即可。
先炒鸡蛋。
1.西红柿洗干净去蒂切成小块；
2.鸡蛋打入碗中搅打均匀；
3.蒜切成片，葱切成段；
4.炒锅倒油油热后倒入蛋液打散炒熟；
5.盛出炒好的鸡蛋；
6.用锅里留下的底油放入蒜片炒香；
7.倒入西红柿翻炒；
8.再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
9.加入适量的盐继续翻炒均匀；
10.最后放入小葱段翻炒均匀即可出锅。
用料：番茄适量、鸡蛋两个、青椒两个、木耳五朵、盐一茶匙、鸡精两茶匙、香葱两根。
做法：1、番茄切块，木耳泡发撕小块，青椒切块；2、鸡蛋打散；3、炒鸡蛋，油放多，烧大火，手速加快，鸡蛋喧腾又嫩，吸油还少；4、炒鸡蛋的油完全倒出，锅里沾的油足够，把葱花、番茄、木耳、青椒放入用中火炒；5、番茄发软并出汁后，放盐，鸡精，鸡蛋，翻匀，两分钟后出锅即可。