步骤如下：
1.材料：垛椒，粉丝，金针菇，姜丝，葱花，花椒，盐，鸡精，极味鲜酱油，香油各适量。
2.粉丝先用清水浸泡15分钟，金针菇洗净备用。
3.准备一个10寸的大盘子，把泡软的粉丝铺在盘子的底部，在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面，在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精，把剁椒铺在盘子的中央部位，淋上适量极味鲜酱油和香油。
4.锅内加2/3清水将其烧开后，把盘子置其中，盖上锅盖，大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。
<烧烤里面红色调料是叉烧酱或者海鲜酱 。
叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特，呈红色。
可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅、烹饪、炒菜、烧烤等，可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食，可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料，有开胃消食的功效。
海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等，呈红色。
海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
用料 ：?金针菇适量、蒜蓉辣酱适量、烧烤蘸料适量、熟白芝麻适量、葱花适量、干辣椒适量。
做法：
1.金针菇洗净控水，切撕成片，葱花、干辣椒切末；
2.平底锅内刷适量油，放入金针菇片；
3.小火煎至两面金黄；
4.刷上适量蒜蓉辣酱；
5.撒上适量烧烤蘸料；
6.最后撒上葱花、干辣椒末即可。