酒香草头材料；草头500克、食盐1茶匙、鸡精3克、白酒1汤匙、白糖1茶匙、植物油适量。
做法：
1.草头捡掉杂质，浸水洗净；
2.热锅入植物油后，此时将草头稍稍沥水，油热后，加入草头，大火翻炒；
3.煸炒草头回缩后，马上加入盐、白糖、白酒翻炒均匀；
4.再将草头煸炒出水至熟后加鸡精出锅即可。
主料：草头350g。
辅料：油适量、盐适量、白酒适量、鸡精适量。
步骤如下：
1.草头洗净后沥干水分。
2.锅内倒油，油温9分热。
3.倒入草头，马上倒入半小碗开水。
4.翻炒均匀后至草头熟，再加入盐。
5.加入鸡精调味，滴10滴白酒，翻炒均匀约5分后熄火。
6.装盆出锅即可食用。
金花菜原名，属豆科植物。
见载于陶宏景《名医别录》。
嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头菜。
茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。
江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。
一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，就是今日上海人所说的“草头”。
这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。
可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。
也称“花苜蓿”。