1.把鹅清洗干净。
准备好花椒、大料、生姜；
2.剁成大小适中的块，开锅后焯水五至十分钟；
3.捞出滤干水分，另起锅放入鹅加水，水量没过鹅；
4.放入花椒、大料、生姜、食盐适量。
5.中火烧开后转换为小火，炖熟。
食材：鸡蛋两个，鸡精1克，盐3克，香油5克，挂面300克。
做法：
1.在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀；
2.把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3.用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面；
4.把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3到5分钟；
5.蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开；
6.把鸡蛋加入面的上面即可食用。
清水麻辣烫做法1、炒锅 放油少许油，待油冒烟后将葱、姜、花椒、麻椒、干辣椒放入锅内翻一下；2、然后放入 陴县豆瓣酱 煸炒均匀后将高汤倒入锅内，并放入将一干 调味品 收入其中的料包或料盒各超市均有售；3、接着放入红枣、枸杞、桂圆，因为陴县豆瓣酱是咸的，所以在放盐的时候一定要先尝一下，再放入冰糖和鸡精；4、最后用小火，记住一定是小火让汤滚起来，这样才够入味。