老面：主料：干酵母1克、高筋面粉100克；调料：温水80克、盐
1.5克、干净保鲜盒500毫升；做法：
1.将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀；
2.盖上盖子，放置室温发酵2倍，置入冰箱低温发酵24小时；
3.用手指打开面团有许多类似的蜂窝状小气孔，且没有酸味是最佳状态；
4.做好的老面可在冰箱冷藏3天至4天。
制作老咸菜的食材：白菜5000g、辣椒100g、盐500g、生姜250g、米醋1000g、糖醋蒜头食材：鲜蒜头5000g、盐1000g、白糖1000g、凉开水1000g、醋500g；做法：
1.将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可；
2.削去蒜头，须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸；
3.加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天；
4.在食用前5天加入醋浸泡；
5.然后捞出蒜头，沥干水分，加盐750g、白糖1000g、凉开水1000g拌匀，再入缸腌制15 天。
耐火泥由耐火粉料，结合剂和外加剂组成。
几乎所有的耐火原料都可以制成用来配制耐火泥所用的粉料，以耐火熟料粉加适量可塑黏土作结合剂和可塑剂而制成的称普通耐火泥，其常温强度较低，高温下形成陶瓷结合才具有较高强度。
以水硬性，气硬性或热硬性结合材料作为结合剂的称化学结合耐火泥，在低于形成陶瓷结合温度之前即产生一定的化学反应而硬化。
耐火泥根据组成材质的不同可以分为枯土质耐火泥、高铝质耐火泥、硅质耐火泥，镁质耐火泥等。
耐火泥按照结合剂的不同，又可分为陶瓷结合耐火泥，水硬性结合耐火泥，化学结合耐火泥三类。