材料荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。
步骤：
1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2.放盐、碱各1克混合拌匀。
3.用凉水把三种混合粉类。
4.合成稍硬的面团儿。
5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6.然后放到面板上用擀面杖擀开。
7.把面团儿擀成面皮。
8. 然后在沸水中煮熟。
9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。
沥净水后晾干即可。
烤冷面的做法有:
1.首先准备主料荞麦面粉 100克，土豆生粉 100g克，小麦面粉 100克，辅料碱面 1克和盐1克；
2.用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团儿；
3.把和好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟；
4.然后放到面板上用擀面杖擀开，注意这种面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心；
5.把面团儿擀成面皮后在沸水中煮熟；
6.把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干，烤冷面就好了。
烤冷面的面皮主料有：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面和盐。
烤冷面的做法如下：1、用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团；2、把和好的面团蒙上保鲜膜松弛30分钟；3、然后放到面板上用擀面杖擀开；4、把面团擀成 面皮 后在沸水中煮熟；5、把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干即可。