纯牛奶的制作流程如下：一.原料乳检验：根据《生鲜牛乳检验指导书》和《生鲜牛乳检验方法》来检查原料乳是否合格；二.冷却储存：将原料乳迅速冷却到4摄氏度以下贮存，贮存时间不超过24个小时；三.巴氏杀菌：对原料乳进行高温杀菌，温度要求每秒达到80到90摄氏度；四.配料：
1.预热：将部分巴氏奶加热到70到75摄氏度，打入高速搅拌缸；
2.溶胶：缓慢将物料加入到高速搅拌缸中，保持化料温度在65到70摄氏度搅拌10到15分钟，使其充分溶解，保证无肉眼可见颗粒，打入到调配罐中与其余原料奶混合，搅拌10分钟；
3.均质：将调配罐中的物料经均质并降温后打到半成品待装罐，均质压力为200，先调二级压力手柄，调压至50，再调一级压力手柄，调压至200，待装罐储存温度应小于等于8摄氏度；
4.调香：将所需香精直接加入半成品待装罐，搅拌均匀。
五.无菌灌装：根据设备供应商提供的技术参数7进行无菌灌装；六.保温实验：按规定取样将所取样品放于保温室存放7天，在第5天做微生物检测，第7天做理化检测；七.出厂：经检验合格后，产品方可出厂。
纯牛奶煮稀饭的做法：原料：牛奶，红豆，花生，绿豆，小米，大米。
1.先在锅里倒入适量水。
2.倒入花生、红豆、绿豆，大火煮沸后开小火继续煮40分钟左右。
3.倒入大米，大火煮沸后，小火15分钟左右，煮到水快干掉，红豆、绿豆爆开花，却又不糊锅为最佳。
4.牛奶和小米一起倒入锅里煮沸即可。
如果放入玉米和麦米口感会更好。
而牛奶长时间被高温煮，营养会流失，所以最好不要这样做。
牛奶的粘度首先取决于其中的固体含量。
牛奶中主要的固体有脂肪、蛋白质和乳糖。
不同的牛奶中，总的固体含量不尽相同。
即使是同一头奶牛，在不同情况下挤出来的奶固体含量也不一定相同。
牛奶中的固体含量跟奶牛的营养状况关系很大。
比如说美国标准化养殖的奶牛，挤出的奶蛋白质含量一般在百分之3以上。
而我国散户养殖的奶牛，按照修订生奶标准的专家所说，只能把百分之
2.8当作目标。
此外，脂肪含量也跟饲料密切相关，奶牛“营养不良”会使牛奶的脂肪含量下降。
所以，生奶中的固体含量，即“浓淡”，实际上也在一定程度上反应奶牛的营养状况。
因为牛奶中的脂肪对于健康不利，人们会进行“脱脂”处理。
减少了脂肪，自然也就减少了固体含量，所以脱脂或者低脂牛奶也就会“更淡”。
通常来说，经过脱脂的牛奶更具有营养价值，即淡口味的牛奶相比更好。