菠萝炖排骨的做法如下：主料：排骨、菠萝。
配料：油、盐、蒜、姜、料酒、酱油、黄椒、红椒、青椒。
步骤：
1.将排骨用清水洗净，加入适量盐、料酒、酱油。
2.搅拌均匀，腌制半个小时。
3.菠萝切块，放入淡盐水浸泡。
4.彩椒切小块。
5. 姜、蒜切片。
6.热油锅，炒香姜、蒜。
7.倒入排骨，炒至变色后加入酱油和盐炒匀。
8.加入清水，放入菠萝，加盖转小火焖至收汁。
9.加入彩椒炒至断生即可。
菠萝炒鸡柳的做法如下：用料：菠萝，胡萝卜，青椒，红椒，姜，蒜，料酒，淀粉，盐，糖，食用油。
步骤：将鸡柳洗净，切成条状，放入碗内。
往碗内加入盐，淀粉，料酒，食用油拌匀腌制二十分钟。
将菠萝洗净去皮，切小块用盐水浸泡十分钟，把胡萝卜，青椒，红椒切成片，把蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。
倒油入锅，烧热，放入姜丝，再将鸡柳放入锅中爆炒至变色，盛起。
再倒油入锅，爆香蒜蓉，加入胡萝卜翻炒。
再加入鸡柳，红椒，青椒，菠萝翻炒，加盐，糖调味即可完成。
菠萝排骨的做法 :
1.排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫 。
2.锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色 。
3.炒到糖完全融化，且变成棕黄色。
4.下入焯过水的排骨。
5.慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色。
6.加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟。
7.大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀 。
8.加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可。