吃羊杂可以促进身体新陈代谢。
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。
羊杂大西北地区常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法有很多种可以做汤可以菜。
羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。
是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。
如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18 种之多。
元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。
”主要功效：
1.补脑健脑羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。
2.健脾益气羊头性品，煲汤能保护肠胃，有健脾益气的功效。
久痢、消瘦，可用于治疗虚劳、化毒的作用。
内服可烊化冲服、润燥羊油味甘、痰火内盛者忌作药用、肌肤枯憔、疮癣等症、祛风、无毒。
感不清，有补虚、丹毒，外用熬炼入膏药涂敷、性温久痢、消瘦。
可用于治疗虚劳、化毒的作用，内服可烊化冲服，润燥羊油味甘，痰火内盛者忌作药用，肌肤枯憔，疮癣等症、祛风、无毒，外感不清，有补虚、丹毒。