鸡翅去皮吃不会胖。
鸡肉的热量少，不吃皮最好，因为鸡皮含有很多脂肪。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少，皮富胶质，又分鸡膀和膀尖两种。
鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
材料：一：鸡腿肉1只，葱2根，姜20克，胡椒盐适量。
二：酱油200毫升，水500毫升，糖40克，味精5克，料理米酒20毫升。
做法：1、葱及姜拍碎；鸡腿洗净备用。
2、取一锅，倒入所有材料二及作法一的葱末、姜末煮至沸，再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。
3、将作法的鸡腿放入作法二的卤汁中，煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥干油脂，放凉后去骨。
4、热油锅，放入作法三的鸡腿肉，以150摄氏度的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥干油脂。
5、于作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。
可以用鸡翅和芝麻做芝麻烤鸡翅。
食材：鸡翅10支、小黄瓜1条、番茄1/2颗。
腌料：酱油2大匙、沙糖1大匙、白胡椒粉适量、香油、白芝麻、米酒1大匙、姜末20克。
做法：鸡翅的两面，划一道，以便利于快熟和入味；加入腌料；给鸡翅抹上腌料；用干净塑胶袋，将加腌料的鸡翅包紧，放入冰箱，腌制1小时使之入味；小黄瓜、番茄皆切薄片摆盘边；烤箱以180摄氏度先预热，将腌好的鸡翅烤15分钟后打开烤箱，再翻面烤约10分钟即可。