冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔约600至1000公尺，依以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。
所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
特点：
2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为绿叶红镶边或青蒂、绿腹、红镶边。
4.冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。
冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。
冻顶乌龙茶以春茶最好，香高味浓，色艳，秋茶次之，冻顶乌龙茶又以夏茶品质较差。
冻顶乌龙茶采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。
冻飞蟹好吃的做法：材料：冷冻飞蟹、姜、大蒜、干淀粉、食用油、料酒、盐、胡椒粉、椒盐；步骤：用剪刀将冷冻飞蟹剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开，冲洗干净；加入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制片刻；将腌好的冷冻飞蟹用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用；起油锅，油热后将虾放入，将冷冻飞蟹炸至变色浮起后捞出；再用大火将冷冻飞蟹快速复炸一次；起油锅，放入油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的飞蟹翻炒均匀；喷料酒去腥，撒上椒盐翻炒均匀即可。