酥炸平菇的做法：
1.平菇洗干净撕成条；
2.将撕成条的平菇用开水焯一下，在放入清水中清洗两遍，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐搅拌均匀放一边备用；
3.鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀；
4.热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入热油锅里慢火炸制；
5.炸至表面金黄酥脆捞出即可。
酥炸带鱼的制作方法如下：准备食材，带鱼300克，淀粉适量，盐适量，植物油适量，五香粉适量，料酒适量。
带鱼解冻后清洗干净，切成等长的段。
将五香粉，盐，撒在鱼段上。
加入适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时。
在腌好的鱼段沾上干淀粉。
在锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。
原料：猪排骨肉400克，鸡蛋1个，精盐
2.5茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒3个，干，湿淀粉各0.5汤匙，糖醋汁3汤匙，花生油1500克。
做法：将排骨洗净，先切成条，再斩成3厘米大小的块，放入碗中，加入精盐，湿淀粉拌匀，再放鸡蛋液调匀，然后拍上干淀粉；大蒜去皮，剁成茸；辣椒洗净，切成末；炒锅置旺火上，烧热放花生油，烧至七成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥去油装盘。
炒锅回炉上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，调入湿淀粉推匀，分装在两个小盘内，上桌蘸食。