主料：花蛤500g，青椒50g，干红辣椒适量；辅料：油适量，盐适量，花椒适量，甜面酱1勺，蒜瓣适量，生姜适量。
步骤：
1.把需用的食材准备好；
3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤，等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长；
4.另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味；
5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。
主料：花蛤一份。
辅料：葱姜蒜适量，干辣椒、红辣椒、花椒各适量，酱油、醋少量，盐适量，韭菜段适量。
做法：
1.锅内放花生油，烧八九成热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香；
2.加花蛤翻炒，依次加入盐、酱油、醋；
3.翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老；
4.最后撒韭菜段出锅即可。
提供一种做法：主料： 花蛤500克、青椒30克、红椒30克 。
调料： 植物油20毫升、姜片5片、料酒5克、盐5克、味精5克。
步骤：
1.花蛤洗净，用加姜片和盐的沸水烫2分钟，开口后捞出沥水；
2.青椒、红椒分别洗净、去蒂，切成小粒；
3.炒锅内倒植物油烧热，放入青椒粒，红椒粒炒香；
4.倒入花蛤，放入料酒、盐和味精炒熟即可。