白萝卜：根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。
玉米：一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物。
西红柿：又名番茄。
原产南美洲，中国南北方广泛栽培。
番茄的果实营养丰富，具特殊风味。
可以生食，煮食，加工番茄酱，汁或整果罐藏。
冬瓜：冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。
果皮和种子药用，有消炎，利尿，消肿的功效。
小白菜： 原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。
是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
菠菜：又名波斯菜。
菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
骨头汤煲的时间过长不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。
而且骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪，炖的时间越长，炖出的脂肪会越多，汤会越油腻，会使人不想饮用。
如猪骨头汤的做法：一、主料：扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨。
二、配料：葱、生姜。
三、调料：醋、酒、清水。
四、具体做法及步骤：
1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗净；
2.将直通骨劈断，劈开两半，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水一次性加足；
3.用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖；
4.撇去浮沫后，转为小火炖，然后倒入适量酒；
5.在汤中加入少量的醋，醋可以使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
同时，不可以过早放盐，因为盐会使肉里含的水分快速流出，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；
6.小火慢炖2至3小时后出汤，即完成煲汤。
原因：
1.西红柿富含番茄红素和胡罗卜素，这些是肉食里所没有的。
2.番茄红素和胡罗卜素必须通过熬制和炒食才能有效获得，熬骨头汤时放些西红柿，不仅会使汤的味道更加鲜美，而且营养互补。
3.西红柿是酸性，其中的果酸可以将骨头中的钙置换到汤里，更有利于人体对钙的吸收。