嫩莲花豆的做法如下：1、食材准备：莲花豆、花生油、盐、辣椒粉。
2、用凉水泡莲花豆，泡两至四天，泡到芽刚露出个头即可，每天都要换水。
3、用小刀在尾部切上一下，切的长度占整个豆长的一半，切开让水分漏走，可以在炸的时候不迸油。
4、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下反复翻翻。
5、微热一下锅就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆倒入锅，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，不会迸出油。
6、等到像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，豆皮也都炸开，就可以出锅，再撒些盐和辣椒粉即可。
在中国古代神话中，羲和最早为天帝的妻子，是生出太阳的一位女神，常羲则为生出月亮的一位女神，之后又变成为后羿的妻子，在传说中最后飞回到月亮上的月宫之中，变为嫦娥。
在古代历史记载中，羲和与常羲两位女神，是由太阳与月亮的母亲，变为黄帝手下主管占日占月的两个官员羲和与常羲。
嫩公鸭做香嫩鸭好吃有营养。
食材：鸭子1只，酒25克，精盐60克，五香粉1克，蒜茸5克，老抽5克，茴香4粒，葱2根，生姜6片，桂皮1小块，白糖5克，味精3克，麦芽糖25克，白醋10克，生菜油1000克。
香嫩鸭的具体做法如下：
1.先将鸭绒毛摘净，斩下头颈、翅膀、鸭脚，剔除屁股，切成四大块，盛入碗内；
2.将酒、盐、五香粉、蒜茸、糖盛小碗内，搅拌均匀，然后均匀地擦在鸭肉上，腌2小时；
3.鸭块上笼大火蒸1小时，取出，鸭皮朝上，摊在盘中，趁热浇上用麦芽糖200克清水、白醋和匀的糖水，浇匀、浇透，再让其吹干约4至6小时；
4.烧热油锅，待油热时，放入鸭块炸至上色，取出，稍凉改刀装盆，切成
1.2厘米宽的长块；
5.另用铁锅，放入葱姜、桂皮、茴香、清水、老抽、味精、白糖、大曲酒、精盐，烧开后浇在烧鸭面上。
如果家中有烧箱，可以不用油锅炸，吹干后直接进烧箱，220度烧20分钟即可。