西兰花，又名绿菜花，为1到2年生草本植物，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花的营养成分有：西兰花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质
3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中维生素A的含量比白菜高100多倍，矿物质成分也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，维生素C含量也明显高于其他普通蔬菜。
常吃西兰花的功效有：
1.具有防癌抗癌的功效。
2.具有补充钙质，强健身体，提高免疫力的功效。
3.具有降血糖、降血压、降血脂的功效。
4.具有健脑强胃、提高记忆力的功效。
5.具有通便补肾的功效。
6.具有增强血管韧性的功效。
7.具有抗衰老的功效。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质
3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
步骤：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片；锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。
水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起；在锅底放油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
西兰花只有绿色的。
西蓝花，西兰花，俗称青花菜。
原产意大利，是常见蔬菜。
通称绿花菜，也被称为西兰花。
二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。
叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
西蓝花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。