原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，盐各适量；制作：
1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨，白萝卜去皮切条，用开水焯一下，去生味；
2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
准备食材：排骨500克，白萝卜400克，秀珍菇100克，姜适量，枸杞适量，葱适量，鸡精适量，料酒适量，食盐适量。
1.准备好排骨，准备好秀珍菇与白萝卜，萝卜洗净切块，秀珍菇洗净待用，排骨洗净，放冷水焯开，捞出；
2.取高压锅，放下排骨，加适量水，加料酒和姜片，大火煮开，小火炖20分钟后关火。
打开高压锅，放入萝卜；
3.煮开后关火，打开高压锅，放入秀珍菇，葱结，煮开3分钟；
4.加适量盐和鸡精，撒些葱花，枸杞即可。
调味料：盐、糖、?油、酱油、淀粉水。
做法：1、排骨斩件，飞水，沥干。
2、红萝卜用滚刀的切件。
3、热锅，放入适量的油，放原粒蒜头下去爆香，然后快速倒入飞好水的排骨，翻炒几下。
4、倒两碗清水，再放入调味料，然后再把切好的红萝卜倒入，炒匀，盖上锅盖。
炖上二十分钟左右，再勾个芡汁，就完成了。