材料：猪肉 1000g，盐 2勺，八角 2个，草果3个，油 30g。
做法： 1. 把猪肉切成小块，大小自己决定，然后用盐腌制，腌制一小时左右。
2. 在锅里倒上油，放八角，草果，然后把肉倒进锅里，用小火煎炸，要拿锅铲不停的搅拌，不能让它粘锅，等肉变成金黄色即可出锅存放。
将猪肉洗干净,沥干水分,然后切成肉片
2. 放入姜片、蒜粒、生抽、香醋、盐腌制2小时以上
3. 去掉姜片、蒜粒,倒出多余的腌料汁
不同的人对腐乳的口味、质量等有不同的要求，因此很难说哪个品牌的云南油腐乳最好。以下是一些比较受欢迎的云南油腐乳品牌：
- 滇园：特色食品品牌，专注于云南特色食品的研发、生产、销售，旗下主要经营产品有糕点、鲜花饼、粗粮、糯米饭、油腐乳等。
- 云之南：品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然已经取得一些不错的成绩，但仍在为成为行业中的顶尖品牌努力。
- 滇二娃：云南省农业科学院和农产品加工研究所联合研制品牌，专注云川特产小吃零食，主要销售的产品有双椒酱、苦荞片荞麦锅巴、云南特产玫瑰花饼等。
- 小滇家：食品类产品品牌，旗下主营产品有雪片糕、鲜花饼、锅巴等。
- 阿表哥：成立于2010年，主要销售的产品有小米辣、云南干米线米粉、菌菇干货、五谷杂粮、玫瑰酱、红糖等产品。
- 香巴尔：主要电商产品有高汤骨汤、卤料、烧烤增鲜调味料、商用家用调料等。
你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的品牌和款式。