制作清炖鸡需要炖约2小时。
制作材料：鸡肉、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、料酒、白糖。
制作步骤：
1.将鸡肉洗净，并切成块，放入碗中备用；
2.在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3.将鸡肉放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；
4.打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制2小时，制作完成。
主料：鸡肉。
辅料：葱，姜，料酒，食盐， 枣，枸杞。
步骤：
1.买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏。
2.斩成小块。
3.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
5.把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣。
6. 大火烧开，用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，转小火，炖至肉熟烂，最后放盐。
清炖鸡里可放葱、姜、香菜、八角、料洒、盐等调料。
清炖鸡做法：
1.将生鸡清理干净，斩成差不多大小块段。
2.沸水中焯一回，去除血沫。
葱切段，葱切片。
3.香菜洗净切段。
4.炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
5.再下入鸡块大火煮开。
7.撇去浮沫，放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。