水牛：一种大的偶蹄动物，驯养的水牛在亚洲和美洲非常普遍，在亚洲，水牛主要用来作为劳动力，在意大利等欧洲地区被用做奶牛或食用牛，亚洲水牛耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长，体长3米，肩高近2米，毛被灰黑、淡棕黑色黄牛：中国固有的普通牛种，在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。

黄牛被毛以黄色为最多，头部略粗重，角形不一，角根圆形，体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实，两性均具角，横切面呈圆形，雄性上体通常深棕褐色、灰褐色、棕黑色，雌性毛色略浅，腿的下部多白色。

生活习惯上的不同的区分水牛与黄牛为三点：

1.黄牛一般是黄颜色的，水牛一般是黑色的；

2.黄牛的角比较短而且不是很弯，水牛的角很长，是弯曲状的；

3.黄牛一般不喜欢游泳，可以犁旱地，水牛可以游泳，可以犁水田，中国北方多用黄牛，南方多用水牛。