配料：姜三四片、糯米黄酒少许。
步骤：姜片放入锅中烧开，将洗净的鸭肉放入沸水中过焯，加入些许料酒，滤净浮沫，将鸭肉捞起；将鸭肉、姜片放入陶瓷炖锅，将开水倒入，没过鸭肉即可；将老萝卜干洗净，切成若干小块，与鸭肉同炖。
由于老萝卜干非常咸，切记不可放入过多，否则汤水会过咸，请根据汤水的多少，适当放入二三小块即可；熬炖2小时左右鸭肉已熟透，就餐前半小时，倒入少许优质糯米黄酒。
用料 ：萝卜干、猪肉、八角、红辣椒、葱、姜、料酒、生抽、味精。
做法：
1.萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗至萝卜干变软，挤干水分备用。
2.起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒。
3.肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香。
4.下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟。
5.烹入料酒和生抽继续翻炒片刻，添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制。
6.汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。
萝卜干烧排骨好吃的做法：一、食材：排骨、萝卜干、青红椒、姜、蒜、冰糖、花雕酒、生抽、盐等。
二、做法：
1.排骨清洗干净斩小段，萝卜干泡软后切长条，青红椒去籽斜刀切块，姜切丝，蒜切大块；
2.把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状；
3.把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色；
4.沿锅边淋入花雕酒；
5.加入姜、蒜翻炒；
6.排骨炒至变色后加入萝卜干；
7.调入适量生抽，老抽和五香粉；
8.加入少许开水翻拌均匀关火；
9.把全部食材移入压力锅，将功能键调至排骨后启动；
10.落气后加入青红椒；
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1.加入适量盐翻均匀盖上盖子，用余温焖两分钟至青椒断生即可。