苏菜指的是江苏的菜系。
苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。
中国四大自然奇观是指吉林雾凇和桂林山水、云南石林、长江三峡。
在1985年并列被国家有关部门誉为“中国四大自然奇观”。
吉林雾凇概述:“一江寒水清，两岸琼花凝”是吉林雾凇奇观那仪态妖娆、独具丰韵的典型概括。
当雾凇出现的时候，漫漫江堤，披银戴玉，仿若柳树结银花，松柏绽银菊一般。
云南石林概述:云南石林风景名胜区，石林地质公园位于云南省石林彝族自治县境内（云南省昆明市路南县境内），距省会昆明市约78公里，保护区总面积约350平方公里。
长江三峡概述:长江三峡是瞿塘峡，巫峡和西陵峡三段峡谷的总称。
三峡西起重庆奉节白帝城，东至湖北宜昌南津关，全长193千米。
桂林山水概述:桂林是世界著名的风景游览城市，举世无双的喀斯特地貌。
这里的山，平地拔起，千姿百态；漓江的水，蜿蜒曲折，明洁如镜；山多有洞，洞幽景奇；于是形成了“山清、水秀、洞奇、石美”的桂林山水“四绝”。
1.鲁菜:也称山东菜，是四大菜系中唯一的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架。
2.川菜:起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色，原料多选家常食材，风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。
3.粤菜:即广东菜，发源于岭南，集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。
其用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
4.淮扬菜:素有“”东南第一佳味”、“天下之致美”的声誉，始于春秋，兴在隋唐，盛于明清，几百年来其制作精细、风格雅丽、清鲜平和的特点一直为世人所称道。